Conceptos de alimentación paleolítica

Equilibrio Ácido/Base (alcalina).

Todos los alimentos al ser digeridos mandan información al riñón acerca de su condición ácido/base(alcalina). Si el alimento provoca una acidosis metabólica neta (alimento ácido) el riñón tendrá que amortiguar esa carga ácida con reservas de base alcalina. En ultima instancia, la base alcalina puede proceder de las sales de calcio depositadas en los huesos. Otra posibilidad para excretar mas ácido en la orina es la degradación de las proteínas musculares, con el resultado de una mayor liberación del aminoácido glutamina que como veremos en posteriores artículos es uno de los aminoácidos mas importantes para la recuperación.
A largo plazo estos efectos pueden producir una disminución en el rendimiento deportivo.
La perdida de mineral en los huesos puede debilitarlos y facilitar una fractura por tensión.

Aquí podéis ver una lista con los tipos de alimentos y sus compuestos Ácido/base.

En otras palabras para entendernos. Cuando realizamos entrenamientos duros los fluidos de nuestro cuerpo se vuelven mas ácidos, para bajar esos niveles de acidosis el cuerpo libera a la sangre y demás fluidos minerales. El calcio de los huesos y el nitrógeno de nuestros músculos cumplen esa función.
De esta manera nos estamos destruyendo (canibalizando).


Asi llegamos a la conclusión de que si mantenemos una alimentación en la que predominen más alimentos alcalinos nos ayudara a compensar mas facilmente esa acidez y evitar la destrucción o (canibalizacion) de nuestro cuerpo.

Informacion obtenida del libro: Paleodieta para deportistas ( Loren Cordain y Joe Friel).